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上海元宵節(jié)手工湯圓銷量翻兩番 超市湯圓更大價差5元

發(fā)布日期:2016-02-22

元宵節(jié),吃上一碗湯圓,寓意團團圓圓。據(jù)勞動報的報道,這兩天,滬上各大點心店的湯圓銷售量陡增,也有不少消費者選擇采購超市里的速凍湯圓過元宵。


湯圓銷量同比增3成

     “一天電話都沒停過?!眲偭滔率掷锏碾娫?,寧波湯團店經(jīng)理徐正留一邊點著黑芝麻湯圓的盒數(shù),一邊笑著說道,“這兩天來預定湯圓人非常多,光是銷量就相當于平時的4倍。原來一天賣到500盒左右,現(xiàn)在都達到了上千多盒?!?/span>

     昨天,記者在豫園商城內的寧波湯團店看到,排隊購買半成品湯圓的顧客已經(jīng)從店內排至門外,收銀員正忙著收錢點貨,一箱一箱剛剛包出的盒裝湯圓一會兒就賣成了空箱子。排在隊伍中的袁先生告訴記者,自己特地從郊區(qū)趕來,為老人買湯圓、給孩子買兔子燈,也順便看看巨型的“孫悟空”,可謂是“一舉三得”。

     據(jù)悉,今年元宵節(jié)前,寧波湯團店的湯圓銷量比去年還增長了3成。徐正留解釋說,由于豫園燈會隔年后重新回歸,帶來了大量客流,對于湯圓的銷售有一定的拉動作用?!昂芏鄟砜礋舻挠慰?,就會順帶捎上兩盒。這兩天半成品銷售火爆,等到了元宵節(jié)當天,堂吃量也將在現(xiàn)有500碗的基礎上有進一步增加?!睋?jù)透露,今年的湯圓預定中,以私人企業(yè)和私人團購為主,而以往國有企業(yè)占主流的格局已經(jīng)不再出現(xiàn)。


0秒鐘包一個湯圓

    一堆黑洋酥餡料、一堆糯米粉。攤開皮子,包入餡料,點心師傅手指間的左右騰挪,揉、壓、擠、捏、一系列嫻熟的動作后,一只大湯圓就包好了。記者在寧波湯團店的4樓發(fā)現(xiàn),兩間屋子里各有近0名師傅正在忙碌地工作著。一旁一個大型的攪拌機內,薺菜肉的餡料隨著機器的運轉不斷翻滾。

    一位師傅告訴記者,隨著元宵節(jié)的到來,他們也明顯感覺到“忙了許多”?!捌髽I(yè)訂單量大的時候,為了能夠及時趕出來,有兩個師傅凌晨2點就起來趕制了。因為我們是純手工湯圓,都需要人工操作。所有半成品湯圓都是當天現(xiàn)包的。”

    據(jù)悉,今年寧波湯團店銷售的湯圓主要是黑洋酥、薺菜肉等傳統(tǒng)品種。而一個黑洋酥湯圓從選料到成品,就需要足足8道工序。

    “所有的料都是自己配。拌芯的豬油要先擦皮,再放到攪拌機里攪拌;芝麻要打碎,再加入糖粉、桂花等配料。糯米粉里面其實包含了3種粉,這樣糯性就足了?!毙煺艚榻B道,每道工序都有專門的師傅操作,所有的原料均是當日生產(chǎn)?!耙粋€師傅一小時就要包上20盒湯圓。以一盒8個小湯圓計算,就是360個,相當于每0秒鐘就包一個?!?/span>


超市湯圓更大價差5元

    事實上,不僅僅是寧波湯團店,滬上多家點心店的湯圓都迎來了銷售高峰。昨天記者在王家沙南京路總店看到,購買湯圓的柜臺前人頭攢動。蝦蟹鮮肉、蟹粉鮮肉以及傳統(tǒng)的寧波黑洋酥湯圓都受到了消費者的青睞。

    而在滬上各大超市內,速凍湯圓同樣銷售火爆。在浦東一家沃爾瑪超市,記者看到冷柜前挑選湯圓的消費者不在少數(shù)。

    據(jù)上海市發(fā)改委發(fā)布的更新超市湯圓比價數(shù)據(jù)顯示,滬上超市的灣仔碼頭、思念、三全、桂冠等品牌湯圓中,320克裝的三全果然愛水果湯圓酷感藍莓口味在徐匯區(qū)卜蜂蓮花(船廠路店)26.9元,比黃浦區(qū)農工商超市9店貴了5元,差價更大。

    記者了解到,思念寧波風味黑芝麻湯圓(500克/袋)均價為7.元,同等規(guī)格的海霸王甲天下黑芝麻湯圓均價為5.99元,而從比價情況看,桂冠、龍鳳、灣仔碼頭、三全等品牌的湯圓折合每500克價格均在0元以上。

    有業(yè)內人士指出,元宵節(jié)賞燈會、猜燈謎、吃元宵是由來已久的傳統(tǒng)習俗。滬上湯圓的熱銷證明了傳統(tǒng)文化的持久生命力,一碗碗湯圓的背后,更是闔家團聚的天倫之樂。

    不少觀點認為,過完正月十五才算真正過完年。又是一年元宵節(jié),伴隨著今年回歸的豫園燈會,這樣一個沒有煙花卻熱鬧依舊的元宵,為這個節(jié)日的尾聲又添上了一筆艷麗的色彩。

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